目录一览：

• 1、如何制作干笋?
• 2、春笋怎么做菜好吃?
• 3、甜笋怎么炒好吃
• 4、别人送的笋饼怎么吃
• 5、酒糟春笋鸡做法

如何制作干笋?

1、首先，将新鲜竹笋彻底清洗干净。然后，将其放入冷水中煮沸，待水开后，立即捞出竹笋并过凉水。接下来，使用一把小刀，从竹笋靠近顶端的一个节处开始，沿着纵向方向划开一侧。将处理好的竹笋放置在阳光充足的地方进行晾晒。经过两天的晾晒后，再将竹笋干挂起继续晾晒。

2、如何将新鲜竹笋制作成干笋： 前往山上的竹林挖掘新鲜的竹笋。 剥去竹笋的外皮。 清洗剥好的竹笋，并将其切成薄片。 将切好的竹笋片放入锅中烹煮，加入适量的盐。加盐要适量，以确保竹笋能够保存得更好。 煮至熟透后，将竹笋片放置在筛子上，在阳光充足的地方进行晾晒，直至干燥。

3、鲜竹笋经过焯水、晾晒和腌制等步骤之后，才可以进行正式晾晒，干竹笋也就出现了，制作还是比较简单的。生活中常见的多是干笋，鲜笋的保存较为困难，保存时间较短，做成笋干之后，保存时间就会大大延长，但是食用口感会变差。

4、竹笋干是将新鲜竹笋经过焯水、晾晒和腌制等工序制作而成，整个过程相对简单。市面上常见的通常是干笋，因为鲜笋保存期限短，易变质，制成笋干后可以显著延长保存时间，但口感可能会有所不同。新鲜竹笋中，春笋品质最佳，口感最为鲜嫩，但其本身带有一定的涩味，需要处理以改善口感。

5、制作干笋的方法：从山上竹林里挖竹笋。剥笋皮。将剥好的竹笋洗干净后切成片。放入锅里煮，放盐。盐要放多点，尝出咸味。易于保存。煮熟后放在筛子上，在太阳底下晒干。晒干了的竹笋密封保存。要煲汤的时候就可以拿出来吃了。

春笋怎么做菜好吃?

主要食材，春笋一个。春笋要。剥去老皮，不要认为剥的多很可惜，一定要剥到嫩的才可以食用。（2）剥好笋子切成块，这个可以按照个人的喜好来切块了。放到水里焯水去除涩味。（3）焯水结束，捞出来就可以了准备炖菜了。（4）猪瘦肉切成片，喜好喜好吃油大的，可以用五花肉做菜。

春笋炒肉丝 春笋炒肉也是一道非常好吃的家常菜，而且操作也简单，只要你用心做，一道美味小吃零厨艺也能搞定。春笋煲鸡汤 春笋还可用来煲汤，把春笋处理好，把鸡处理好，先把鸡煲至七成熟，再放焯好水的春笋下去再煲半个小时，美味的春笋鸡汤让你感受生活的美妙原来来自于美食。

酱爆竹笋 材料：春笋200g，蒜3瓣，豆豉香辣酱1勺，盐3g，油10ml，葱2根。做法： 准备好所有材料。 竹笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。 煮开一锅水，放少许盐、油，焯烫一下切好的竹笋。

| 春笋豆腐汤 | 食材：春笋 （3根）、内酯豆腐 （1盒）、香椿苗 （适量）、枸杞 （适量）。做法：内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。放入淡盐水中浸泡5分钟。春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。

你好。春笋也有人称雷笋，大厨用它做油焖春笋。具体做法：净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。然后焯水去涩 锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。

将竹笋剥去外皮，洗净，改刀成小条；香菇洗净（为了让口感更嫩滑，可以去掉香菇腿）切成小条。 烧开水后，将切好的竹笋和香菇先后倒入氽水片刻，沥干备用 炒锅放入适量食用油，将氽过水的竹笋和香菇条倒入翻炒。

甜笋怎么炒好吃

食材：甜笋1根。五花肉半斤。油少许。盐、鸡精少许。生抽少许。料酒少许、大蒜1根。把甜笋去壳切片，接着把五花肉也切片，大蒜洗净切段。往锅内倒入少量的油，接着放入五花肉炒出油来，放大蒜炒香。接放点盐，把先前准备好的生抽与料酒倒入锅中，继续翻炒。

首先把新鲜的甜笋剥皮、去根，放入锅里，锅里加入水以及半勺盐，大火烧开。取出甜笋，切成0.5公分的笋片待用；菜椒洗净、去蒂切成条状待用，胡萝卜去皮、切成小细条待用；葱切成段待用。

食材：甜笋500克、大叶韭菜适量。先将大叶韭菜清洗干净，然后切细备用。甜笋用开水煮沸后，切成细条状备用。放入猪油，将切好的韭菜翻炒至软。倒入切好的甜笋，然后翻炒。再加入适量的猪油，因为笋特别会吃油，然后加入适量的清水，盖上锅盖煮一会儿。

别人送的笋饼怎么吃

饼切开个口，把切碎的笋塞进去，就可以吃了。笋饼是武夷山农家常见美食，其味美、香浓，独具地方特色。

凉拌：将南平笋饼切成薄片，用开水焯一下，捞出沥干水分。然后加入蒜末、辣椒、香菜等调料，淋上一些香醋、生抽、香油等调料，拌匀即可食用。这种吃法清爽可口，适合夏天食用。烧烤：将南平笋饼切成薄片，串在烤签上，涂上一层薄薄的油，撒上一些孜然粉、辣椒粉等调料，然后放在烧烤架上烤制。

鳛豆缘泡椒尖尖笋 真空包装袋里装着约三四条笋尖，每一根笋的样子像小羊头顶上新长出来的小羊角，一根竹笋的整体形状就好像一个尖塔一样，越往上越尖，吃起来也越嫩。

倒入蒜茸和适量盐，蒸熟即可食用。 煎玉米笋饼：将玉米笋切碎或打成泥状，加入适量的面粉、蛋液和调味品，搅拌均匀。在平底锅中加入少量油，将玉米笋糊舀入锅中煎熟，两面金黄即可。根据个人口味和偏好，可以选择其中的一种或多种方法来制作玉米笋，以获得不同口感和味道的美味。

临海人真会识“吃”啊。笋饼，将麦粉和水调成糊状，用一小勺的粉糊倒入只有酒盅大小的铁皮箍里（或叫“模”），放进油锅里炸，稍黄，再放进笋馅（以笋粒为主掺杂萝卜粒和肉末），再复上一点粉糊，因油锅温度极高，面上的粉糊立刻就被炸熟。

咬一口，浓香弥漫，妙不可言。笋饼 小笋生长时节，建宁农家有道特色菜不得不尝，那就是笋饼。野生小笋煮熟搅烂，再按比例配上米粉，糯米粉，红酒糟，辣椒粉等一起搅拌均匀蒸熟，待冷却后捏成圆饼晒干，吃时切片烹炒，它虽看起来其貌不扬，却独具山野鲜香。

酒糟春笋鸡做法

1、倒入一碗醪糟汁，加入适量鸡精，搅拌均匀。煮开后，盖上锅盖，以小火焖煮十分钟。加入春笋，继续焖煮约10分钟，即可完成酒糟春笋鸡的烹饪过程。

2、鸡翅中洗净，每个剁成三段。大火烧开煮锅中的水，放入剁好的鸡翅中焯水后捞出。焯水的作用是去除血水和多余的油脂。 2 新鲜竹笋剥去笋片，对半剖开后切滚刀块。大火烧开煮锅中的水，下入竹笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。

3、做法 锅放油，放花椒煸出香味。再放葱姜、鸡肉，炒制肉变色。放干红辣椒丝，加入豆瓣酱，翻炒均匀。放洋葱、青椒翻炒。最后放点酱油、十三香、盐调味即可。锅放油，放花椒煸出香味。再放葱姜、鸡肉，炒制肉变色。放干红辣椒丝，加入豆瓣酱，翻炒均匀。

4、米酒确实可以用来做菜，因为米酒中含有酒精，而且酒精度数也不是很高，可以在做一些荤菜的时候，倒一点米酒，可以去除肉菜中的腥味，还能增加香味。

5、瘦肉炒竹笋。首先我们要来准备一些食材，这里的食材就包括我们说的瘦肉，最好准备一些里脊肉，然后准备一些竹笋。