目录一览：

• 1、牛肉馅包子的做法
• 2、牛肉包怎样做才有汤汁?
• 3、牛肉馅包子怎样调馅
• 4、牛肉包子馅的做法。

牛肉馅包子的做法

牛肉馅包子的做法怎样制作红酒牛肉馅包子： 准备好牛肉馅、面粉、酵母、盐、水等材料。 将面粉、酵母、盐、水混合搅拌成面团怎样制作红酒牛肉馅包子，揉至光滑有弹性。 将面团醒发至两倍大。 将牛肉馅加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀。 将醒发好的面团揉成长条怎样制作红酒牛肉馅包子，分割成小剂子。

放入牛肉馅，捏成包子，放入蒸屉醒10——20分钟。凉水下锅，蒸20分钟即可。

先把牛肉切好切碎，购买新鲜牛肉，不要有筋的，可以带点肥肉。葱姜切段，倒入适量的水放入料理机中打碎，打出葱姜水过滤一下备用，花椒加适量开水泡一下，泡出花椒水备用。牛肉馅中加入适量白胡椒粉、五香粉，放入适量的酱油和盐向一个方向进行搅拌。

将牛肉馅放入大碗中，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉和姜末，搅拌均匀腌制20分钟左右。 大葱切成细末。 锅中烧热适量食用油，加入大葱末炒香。 将腌制好的牛肉馅放入锅中，翻炒至变色。 加入适量清水，煮开后转小火炖煮15-20分钟，期间加盖偶尔搅拌，直至牛肉变得嫩烂。

剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）粉条洗净后用温水泡软，大葱去皮洗净 大葱切成很碎的末，姜切末。

做法一 用料：牛肉馅250克、洋葱适量、葱半根、姜几片、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、凉白开150ml、花椒粉适量、白胡椒粉适量、五香粉1勺、盐适量、植物油1勺、香油2勺、味精少许、面粉500克、温水250克、酵母5克、糖15克。

牛肉包怎样做才有汤汁?

1、面粉中加入盐1克拌匀。加入适量清水揉成较硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。醒过的面团揉成光滑的状态，盖上保鲜膜备用。准备牛肉，葱，姜。大葱，姜剁碎，用清水寖泡一会。牛肉剁成肉糜状。肉糜中放入生抽，五香粉，味精，盐2克，料酒。搅拌至调料吸收。

2、材料：牛肉、香菇、胡萝卜、洋葱、甜面酱、姜、酱油、盐、红酒或料酒白酒黄酒米酒、黑胡椒粉、香油。牛肉剁碎，怎么样更快呢。所有材料切碎搅拌，除了香油。上面所有工作之前应发面。我用的面包机。发起来了但是揉了揉又回去了。二发不均匀。搞的有的跟没发一样。

3、凝固剂：可以使用肉冻或者冰粉，用于在包子内部形成汤汁。调制步骤：牛肉处理：将牛肉清洗干净，剁成肉末，不要过于细腻，以保持一定的肉感。制作肉冻：将高汤煮沸后冷却，去除浮沫，再次加热至接近沸腾，然后倒入事先准备好的凝固剂（如冰粉或明胶），搅拌均匀，冷却至室温，放入冰箱冷藏使其凝固成肉冻。

4、【牛肉包子】食材：面粉300克，酵母粉3克，白糖2克，纯牛奶155克，牛肉馅儿300克，猪肉馅儿100克，生抽20克，老抽10克，蚝油20克，香油5克，食用油1勺，葱姜花椒水50克，盐2克。【步骤】面粉中加入白糖、酵母粉，纯牛奶。白糖促进酵母的发酵，纯牛奶和面做出来的包子更白。

牛肉馅包子怎样调馅

1、克五香料水分次加入到肉馅中，顺着一个方向用力搅拌，加盐搅拌均匀。继续加入生抽、老抽、料酒、蚝油，顺着一个方向搅拌上劲儿。接着加入葱花、姜末、胡椒粉、香油、鸡精，再次顺一个方向搅拌均匀。现在的肉馅看起来非常黏稠，有弹性，闻一闻味道很香。牛肉馅这样就是调好了。

2、猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒水8ml、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食盐适量，搅拌均匀即可。将上述所有的食材全部搅拌均匀，把面表面揉光滑，包上保鲜膜，大概1小时左右面团就发酵好了。

3、准备牛肉馅，可以加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。 将面粉和酵母混合，加入适量温水，揉成面团，静置发酵。 将发酵好的面团揉成长条，分割成大小均匀的小面团。 将小面团擀成圆形饼皮，包入调好味的牛肉馅，捏紧口部。

4、首先，选择优质的牛肉是成功的第一步。最好选用肥瘦相间的牛肉，如牛腩肉或牛后腿肉，这样的肉质既能保证馅料的鲜嫩，又能让包子在蒸制过程中保持多汁。将牛肉剁成细腻的肉馅，可以手工剁制，也可以用料理机打碎，但注意不要打得太细，以免影响口感。接下来是调味。

5、牛肉馅的制作材料包括牛肉、姜、葱、水、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、香油和盐，将这些食材充分拌匀即可。 提前准备好的材料有面粉300克、牛肉230克、适量的食盐、酱油、葱、姜、料酒、芝麻油、胡椒粉、面酱和酵母3克。 将牛肉切成馅状。 将姜切成碎末。 将葱切成碎末。

牛肉包子馅的做法。

牛肉包子馅的做法：材料：牛肉末 250克洋葱 1个姜末 适量蒜末 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量花椒粉 适量香油 适量步骤：将洋葱切成末怎样制作红酒牛肉馅包子，姜末和蒜末备用。将牛肉末放入碗中怎样制作红酒牛肉馅包子，加入适量的盐、生抽、料酒、花椒粉和香油，搅拌均匀腌制10分钟。热锅凉油，放入洋葱末、姜末和蒜末煸炒出香味。

材料准备：牛肉馅500克、白萝卜200克、酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、麻辣香10克。步骤一：将白萝卜擦成细丝。步骤二：将白萝卜丝放入热水中焯水一分钟。步骤三：将焯好的萝卜丝捞出，过凉水冷却。步骤四：将冷却后的萝卜丝倒入适量的生抽，搅拌均匀。步骤五：加入100克的大葱末。

先把牛肉切好切碎，购买新鲜牛肉，不要有筋的，可以带点肥肉。葱姜切段，倒入适量的水放入料理机中打碎，打出葱姜水过滤一下备用，花椒加适量开水泡一下，泡出花椒水备用。牛肉馅中加入适量白胡椒粉、五香粉，放入适量的酱油和盐向一个方向进行搅拌。

步骤： 将牛肉馅放入大碗中，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉和姜末，搅拌均匀腌制20分钟左右。 大葱切成细末。 锅中烧热适量食用油，加入大葱末炒香。 将腌制好的牛肉馅放入锅中，翻炒至变色。 加入适量清水，煮开后转小火炖煮15-20分钟，期间加盖偶尔搅拌，直至牛肉变得嫩烂。

洋葱洗净并沥干水份后切丁，备用怎样制作红酒牛肉馅包子；青葱洗净并沥干水份后，切葱花备用。蒜头洗净后切末，备用。取一干净的锅盆，放入牛绞肉后，将鸡蛋打入再放入作法1的洋葱丁、葱花一起搅和均匀。再于作法2中加入所有的调味料与清水、作法2的蒜末一起拌均匀，备用。